Ein unerwarteter Sonnen-Sonntag – mitten im November – brachte einen langen Spaziergang, zusammen mit Bamse. Mit ihren wilden Waldabstechern legten die Hunde dabei locker das Dreifache der nominal drei Kilometer langen Strecke zurück. Bei diesem wilden Herumtoben in schwierigem Gelände hat Masha sich die linke Vorderhand verstaucht – und so sind wir nun, wieder bei…
Kategori: Rezepte
Glühende Bohnen
Nein, das ist kein Tippfehler. Die Rede ist vom Abendessen, und da gibt es heute einen Bohnensalat – hier das Rezept: Man nehme: ca. 400g schwarze Bohnen (vorgekocht und abgespült) eine rote Zwiebel zwei Knoblauchzehen eine rote Paprika eine Handvoll Tomaten eine Hot Chili (z.B. Habanero) frisch gehackte Koriander und Petersilie Also in etwa so:…
Pizza
Die möglicherweise bekannteste und beliebteste Art von ”Brot mit was drauf” heisst Pizza. Erfunden wurde sie bekanntermaßen im Süden Italiens, und etwas mehr tausend Jahre später habe ich sie auch genau dort für mich entdeckt: in Reggio di Calabria. Pizza wird heute in vielen Teilen der Welt gebacken, und logischerweise auch in unserer Küche –…
Brot mit Charakter
Letzte Woche hatten wir ein feines Dinkelbrot, das sich durch seinem zart-nussigen Geschmack im Hintergrund hält und mit beinahe allem harmoniert. Diese Woche backe ich nun den Familienfavoriten – ein grobes, kräftig gewürztes Vollkornbrot mit einem völlig anderen Charakter: dunkel, wild und frontal, eine süss-scharfe Herausforderung für den Geschmackssinn und ein kräftiger Gegenspieler für Zähne…
Was essen wir heute?
Wieder einmal Wochenende. Wir beginnen mit einem Stück warmgeräucherten gepökelten Schweinerücken – auch bekannt als Kassler Rücken. Leider wird unter diesem Namen auch allerlei Murks verkauft, brrr… – aber ich habe ein sehr gutes Stück bekommen 🙂 Dazu Kartoffelbrei, und grüner Spargel. Fehlt noch was? Eine leichte Pfeffernote vielleicht? Zeit mal in den Wald zu…
Käsesuppe
Ich bin zwar kein Meisterkoch, aber hin und wieder schwinge ich auch mal den Kochlöffel. Die Käsesuppe ist eines der einfachsten Rezepte – kostet wenig, geht schnell, schmeckt gut und macht satt. Hier mal als kleine Bilderanleitung zum Nachkochen… Man nehme: ein Pfund gemischtes Hackfleisch eine Stange Lauch eine grosse Zwiebel einen dreiviertel Liter Brühe…